ላባ አለው፣ እንቁላል ይጥላል፣ ጣዕሙም አይደል ዶሮ ሳይሆን ቱርክ ነው! ቱርኮች ከሺህ አመታት በፊት ለእንቁላሎቻቸው እና ለስጋቸው ተሰጥተው ነበር። የዱር ቱርኮች አሁንም በሰሜን አሜሪካ ትላልቅ ክፍሎች ይንከራተታሉ። ዛሬ ግን የቱርክ እንቁላሎች ለምግብነት እምብዛም አይጠቀሙም. ቱርኮች በብሩሽ ተደብቀው በመሬት ላይ ባሉ ጎጆዎች ውስጥ እንቁላሎቻቸውን ይጥላሉ። እንቁላል እንዴት እና የት እንደሚጥሉ በማየት ስለ ቱርክ ብዙ መማር እንችላለን።
የቱርክ መክተቻ ሂደት
ቱርክ እንቁላል ከመጥለቃቸው በፊት የትዳር ጓደኛ መፈለግ እና ጎጆ መሥራት አለባቸው። ቱርኮች በማርች ወይም ኤፕሪል ውስጥ በተፈጥሮ ይራባሉ እና ጎጆአቸውን በተመሳሳይ ጊዜ መገንባት ይጀምራሉ። የቱርክ ጎጆዎች ቀላል ናቸው.እናቶች ዶሮዎች እንቁላል ለመጣል መሬት ውስጥ ጥልቀት የሌለውን ድብርት ይቧጫራሉ። ከዚያ በኋላ እናት ቱርክ ለሁለት ሳምንታት ያህል ከ10-12 እንቁላሎችን ትጥላለች። እያንዳንዱ እንቁላል ከዶሮ እንቁላል ይበልጣል እና ቡናማ ነጠብጣቦች የተሸፈነ ነው. ሁሉም እንቁላሎች ከተቀመጡ በኋላ እንቁላሎቹ እስኪፈለፈሉ ድረስ ጎጆውን ለ 26-28 ቀናት ያህል እንዲሞቁ ያደርጋሉ።
የዱር ቱርኮች እንቁላል የሚጥሉት የት ነው?
የዱር ቱርኪዎች የመጠለያ ቦታን ይፈልጋሉ ነገር ግን ጥሩ እይታ ይሰጣቸዋል። እናት ቱርክ አዳኞችን ለመፈለግ አንገታቸውን ወደ ላይ ከፍ ያደርጋሉ፣ ስለዚህ ጎጆአቸው ጥሩ የእይታ መስመሮችን ይፈልጋል። ወቅቱ የመራቢያ ወቅት ከሆነ እና አንድ ቱርክ በተመሳሳይ ቦታ ላይ ተቀምጦ ያለማቋረጥ እያዩ ከሆነ ፣ ጎጆው ላይ የመሆን እድሉ ሰፊ ነው። ቱርክ አዳኞች ሲመጡ ማየት ስለሚፈልጉ፣ በጎጆአቸው ውስጥ እንዳሉ ሆነው ማየት ይችላሉ።
ቱርክ ብዙውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ወደ ሜዳ አይገቡም። ትንሽ ብሩሽ የቱርክ ጎጆዎችን ከሚወረሩ ብዙ አዳኞች ሁሉ ጥሩ መከላከያ ነው።ከግማሽ ያነሱ የዱር ቱርክ ጎጆዎች በተሳካ ሁኔታ ይፈለፈላሉ። ከቀበሮዎች፣ ኦፖሰምስ፣ ውሾች፣ ስኩንኮች እና ሌሎች በርካታ እንስሳት አደጋ ላይ ናቸው። ቱርክ በአንድ ጊዜ ብዙ እንቁላል የሚጥሉበት አንዱ ምክንያት ይህ ነው።
እርሻዎች የቱርክ እንቁላልን እንዴት ያመርታሉ?
አንዳንድ ገበሬዎች የቤት ውስጥ ቱርክን ለእንቁላል ያቆዩታል። ከዱር ቱርክ በተቃራኒ የቤት ውስጥ ዶሮዎች እንቁላል ለመጣል ከተፈለገ የትዳር ጓደኛ የማግኘት እድል አይኖራቸውም. ያም ማለት ልክ እንደ የዶሮ እንቁላል ሁሉ ለመብላት የሚጣሉት አብዛኞቹ የቱርክ እንቁላሎች አይዳቡም ማለት ነው።
አብዛኞቹ የቱርክ እንቁላል ገበሬዎች አነስተኛ የጓሮ ገበሬዎች ናቸው። ቱርክዎቻቸው በጫካ ውስጥ ወይም እንደ የዱር የቱርክ ጎጆ ጎጆ ውስጥ ይቀመጣሉ. ገበሬዎች በሚጥሉበት ጊዜ እንቁላሎቹን ከጎጆው ውስጥ ያስወግዳሉ. በዚህ መንገድ, ዶሮው በቂ የሆነ ትልቅ ክላች ሲኖራት መትከል አያቆምም. ለእንቁላል የሚቀመጡ አብዛኛዎቹ ቱርክዎች በሳምንት ሁለት ያህል እንቁላል ይጥላሉ።
ለምን ተጨማሪ የቱርክ እንቁላል አንበላም?
የቱርክ እንቁላል በተወሰኑ ምክንያቶች ብርቅ ነው። መጥፎ ጣዕም ስላላቸው አይደለም-ብዙ ሰዎች ጣዕማቸውን ከዶሮ እንቁላል የበለጠ ይወዳሉ! ነገር ግን ለትላልቅ ገበሬዎች ቱርክን ለእንቁላል ማቆየት ዋጋ ቆጣቢ አይደለም. ቱርክ ከዶሮዎች የበለጠ ምግብ እና ቦታ ይፈልጋሉ። እንዲሁም ወደ ብስለት ለማደግ ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ. እና በሳምንት ውስጥ ጥቂት እንቁላል ብቻ ይጥላሉ. ይህ ማለት እያንዳንዱ እንቁላል ለማምረት ከዶሮ እንቁላል የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል. ለአብዛኞቹ ገበሬዎች ዋጋ የለውም።
ዶሮ ማኖርን የሚቀጥሉ ገበሬዎች ብዙውን ጊዜ የሚያደርጉት ቱርክን ስለሚወዱ ነው። ብዙውን ጊዜ የቱርክ እንቁላልን በገበሬዎች ገበያዎች ላይ በቀጥታ ካረሷቸው ሰዎች ማግኘት ይችላሉ. የቱርክ እንቁላል ከመደብሩ ከእንቁላል የበለጠ ዋጋ እንደሚያስከፍል ጠብቅ! ገበሬዎች ለቱርክ የሚያስፈልጋቸውን ተጨማሪ ጊዜ እና እንክብካቤ ማድረግ አለባቸው።
የመጨረሻ ሃሳቦች
በአሜሪካ ውስጥ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ቱርክዎች በእርሻም ሆነ በዱር ይገኛሉ። የቱርክ እንቁላሎች በአሜሪካ ውስጥ በሚገኙ ትናንሽ እርሻዎች እና የገበሬዎች ገበያዎች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ያልተለመዱ ህክምናዎች ናቸው።እና የዱር ቱርክ በየዓመቱ እነሱን ለመፈልፈል በትላልቅ የእንቁላል ክላች ላይ ይቀመጣሉ. ብዙውን ጊዜ በትክክል ክፍት በሆኑ ቦታዎች ላይ በመሬት ውስጥ ያሉትን ጎጆዎች ይቧጫራሉ. በዱር ቱርክ ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ በፀደይ መጨረሻ አካባቢ ይከታተሉ. እድለኛ ከሆንክ እናት ቱርክን በእንቁላሎቿ ላይ ማየት ትችላለህ።
