በወተት አመራረት የሚታወቁ ከብቶች አሉ በስጋም የታወቁ ከብቶች አሉ። የስኮትላንድ ከብቶች፣ መነሻቸው በስኮትላንድ የሚገኝ የጋራ የከብት ቡድን፣ በከብት ኢንዱስትሪው ዘንድ ታዋቂ እና ተወዳጅ ሲሆኑ በዋነኝነት የሚቀመጡት ለሚያመርቱት ሥጋ ነው።
የስኮትላንዳውያን ከብቶች ስስ ስጋን ያመርታሉ።ይህም አነስተኛ ቅባት ያለው ስጋ ነው። በሰው አካል ውስጥ ስብ ሲከማች አንዱ ዋና አላማው ሰውነታችንን መከለልና እኛን ማሞቅ እንደሆነ ያውቃሉ? ለእንስሳትም ተመሳሳይ ነገር ነው።
የስኮትላንድ ከብቶች በስብ ይዘት ዝቅተኛ የሆነ ስጋ የሚያመርቱበት ምክንያት አብዛኛዎቹ ጥቅጥቅ ያሉ እና ሻጊ ኮት ስላላቸው ነው።እነሱን ለማሞቅ ያህል ብዙ ስብ አያስፈልጋቸውም. ነገር ግን፣ ዘንበል ያለ አማካይ የማምረት ችሎታ ቢኖረውም፣ የስኮትላንድ የከብት ዝርያዎችን እርስ በእርስ የሚለዩ ብዙ ልዩነቶች አሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በስምንቱ ታዋቂ የስኮትላንድ ዝርያዎች መካከል ያለውን ልዩነት እናብራራለን።
8ቱ የስኮትላንድ የከብት ዝርያዎች፡
1. Angus የከብት ዘር
| ቀለም፡ | ጥቁር |
| ክብደት፡ | 1, 400+ ፓውንድ |
| የህይወት ዘመን፡ | 15 - 20 አመት |
የአንጉስ ከብቶች (ለአብዛኞቹ አለም አበርዲን አንጉስ በመባልም የሚታወቁት) በስኮትላንድ ውስጥ ላሉባቸው ክልሎች ተሰይመዋል፡ አበርዲንሻየር እና አንገስ።የ Angus ከብቶች በጥቁር ኮታቸው ምክንያት ከሌሎች የስኮትላንድ ከብቶች ተለይተው ይታወቃሉ, ይህም ከሌሎች ከብቶች ያነሰ ሻግ ነው. ቀንዶችም የላቸውም።
በእርግጥ የዚህ ዝርያ የከብቶች ዋነኛ ቀለም ጥቁር ነው። ሌላው የስኮትላንድ የከብት ዝርያ ሬድ አንገስ በእርግጥ ሪሴሲቭ ቀለም ነው። አንዳንድ አገሮች ብላክ አንገስ እና ቀይ አንገስን እንደ ሁለት የተለያዩ ዝርያዎች ሲመዘግቡ ሌሎች ደግሞ ሁለቱንም ቀለሞች አንድ ዓይነት አድርገው ይመዘግባሉ።
Black Angus ከብቶች በ1873 ወደ ዩናይትድ ስቴትስ የገቡ ሲሆን በአሁኑ ጊዜ በጣም ተወዳጅ የሆነው የበሬ ሥጋ ዝርያ ነው። ሌሎች ብዙ የአንግስ ከብት ያላቸው አገሮች አውስትራሊያ፣ ካናዳ እና ኒውዚላንድ ይገኙበታል።
2. የአይርሻየር የከብት ዝርያ
| ቀለም፡ | ቀይ-ብርቱካንማ እና ነጭ |
| ክብደት፡ | 990 - 2,000 ፓውንድ |
| የህይወት ዘመን፡ | 10 አመት |
የአይርሻየር ከብቶች ስማቸውን ያገኙት ከስኮትላንድ የአይር ግዛት በመሆኑ ነው። አብዛኞቹ የስኮትላንድ ከብቶች ለሚያመርቱት ስጋ የተሸለሙ ሲሆኑ አይርሻየርስ ልዩ ናቸው ምክንያቱም ወተት በማምረት ረገድ በጣም የተዋጣላቸው የግጦሽ ሰሪዎች በመሆናቸው ነው። በእርግጥ በስኮትላንድ መጀመሪያ ላይ የአይርሻየር ከብቶችን ለመጀመሪያ ጊዜ ከሚጠቀሙት መካከል አንዱ አይብ እና ቅቤ ማምረት ነበር።
ይህ የስኮትላንድ የከብት ዝርያ በቀላሉ በቀይ እና በነጭ ጸጉሩ የሚታወቅ ሲሆን ይህም ከቀይ-ብርቱካንማ እስከ ማሆጋኒ እስከ ቡናማ ቀለም ድረስ ሊለያይ ይችላል. በተፈጥሯቸው ቀንዶችም አሏቸው፣ ግን ቀንዶቹ መኖራቸው ተግባራዊ ባለመሆናቸው እንደ ጥጃ ይወገዳሉ።
አይርሻየር በከብት እና በወተት አርሶ አደሮች ዘንድ ተወዳጅ ነው ምክንያቱም በቀላሉ ለማርባት እና ለራሳቸው መኖ በመቻላቸው ነው። በአጠቃላይ ይህ ዝርያ ከእርሻ አንጻር ሲታይ በጣም ዝቅተኛ እንክብካቤ ነው.
3. ቀበቶ ያለው የጋሎወይ የከብት ዝርያ
| ቀለም፡ | ጥቁር እና ነጭ |
| ክብደት፡ | 990 - 2,300 ፓውንድ |
| የህይወት ዘመን፡ | 17 - 20 አመት |
Belted Gallowways፣እንዲሁም “ቤልቲስ” እየተባለ የሚጠራው ከ16ኛው ክፍለ ዘመን ስኮትላንድ ጀምሮ ቀደም ሲል ጋሎዋይ ተብሎ በሚጠራው አውራጃ ውስጥ ነው። ይህ አውራጃ በባህር ዳርቻ ላይ ስለነበር በጣም ወጣ ገባ እና ቀዝቃዛ ነበር. በውጤቱም, ይህ ዝርያ ለቅዝቃዜ እና ለመጥፎ ሁኔታዎች በጣም ጠንካራ እንዲሆን ተለማምዷል, እንደ ሻጊ ካባዎቻቸው ይመሰክራሉ. ፀጉራቸው ለከብቶች ብዙ ሙቀትን እና ሙቀትን ይሰጣል, ለዚህም ነው ቤልቲስ ለየት ያለ ስስ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ስጋ ያመርታል.
ከጋሎወይ ዝርያ ጋር የሚዛመዱ እና ሁለቱም በባህላዊ መልኩ ጥቁር ቢሆኑም ቤልትድ ጋሎዌይስ በመሀከለኛ ክፍላቸው ላይ በሚጠቀለል ነጭ የሱፍ ፀጉር ሊለዩ ይችላሉ። ምንም እንኳን ተፈጥሯዊ ፀጉራቸው ሻካራ ቢሆንም አንዳንድ ጊዜ ለንግድ ስራ በተለይም በሞቃት አካባቢዎች አጭር ይሆናል. ዛሬ ቤልቲዎች በቀይ እና ቡናማ ቀለሞች ሊገኙ ይችላሉ, ነገር ግን ሁሉም ለመለየት እንዲረዳቸው "ቀበቶ" ፊርማ አላቸው.
4. የጋሎዋይ የከብት ዘር
| ቀለም፡ | ጥቁር |
| ክብደት፡ | 1, 000 - 1, 500 ፓውንድ |
| የህይወት ዘመን፡ | 17 - 20 አመት |
ልክ እንደ ቤልትድ ጋሎውይ የጋሎወይ ከብቶች በስኮትላንድ ከጋሎዋይ ክልል በ15ኛው ወይም በ16ኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ መጡ።አብዛኛዎቹ የመጀመሪያዎቹ የጋሎዎይ ከብቶች ቀንዶች ነበሯቸው፣ ነገር ግን ጥቂቶች የተመረመሩም ነበሩ፣ ይህም ማለት ቀንዶች የላቸውም ማለት ነው። ይህ ዝርያ ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ፈጽሞ አልተሻገረም, ስለዚህ የቀንድ እጦት በጄኔቲክ ሚውቴሽን ምክንያት ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ አርቢዎች የተበከለውን መልክ እንደወደዱ ወሰኑ, ስለዚህ ከብቶቹን ቀንድ አልባ እንዲሆኑ ማራባት ጀመሩ. ዛሬ አብዛኛው የጋሎው ከብቶች ቀንድ የላቸውም።
እንደ ቤልትድ ጋሎውይ የጋሎውይ ከብቶች እንደ ዝርያ በጣም ጠንካራ ናቸው። ምንም እንኳን መጀመሪያ ላይ ከቀዝቃዛ የአየር ጠባይ የመጡ ቢሆኑም ወደ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ማመቻቸት ይችላሉ. ይህ ዝርያ ጥጆችን በቀላሉ በመውለድ ችሎታው ይታወቃል. ይህ ከሴቷ የእናቶች ውስጣዊ ስሜት ጋር ተዳምሮ ጋሎዌይስ ከሌሎች የከብት ዝርያዎች በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ወጣት ለማምረት ያስችላል. የእነዚህ ከብቶች ዋናው ቀለም ጥቁር ነው ነገር ግን በቀይ, ቡናማ እና ዱድ ውስጥም ይገኛሉ ይህም የቆዳ ቀለም ነው.
5. የሃይላንድ ከብት ዘር
| ቀለም፡ | ቀይ፣ጥቁር፣ቡኒ፣ነጭ |
| ክብደት፡ | 1, 100 - 1, 800 ፓውንድ |
| የህይወት ዘመን፡ | 20+ ዓመታት |
የስኮትላንድ ሃይላንድ ከብት የተሰየሙት በስኮትላንድ ሃይላንድ ግዛት ሲሆን ይህም በጣም ርቆ በሚገኝ እና በአስቸጋሪ ሁኔታዎች በተለይም በክረምት ወቅት ይታወቃል። ከነዚህ ሁኔታዎች ጋር መላመድ ለሃይላንድ ዝርያ ህልውና ቁልፍ ነበር። ይህም ለህይወት አስፈላጊ የሆኑ ባህሪያት እንዲዳብሩ አድርጓል, እነሱም ጠንካራነት, ረጅም ዕድሜ, የእናቶች ውስጣዊ ስሜት እና ምርጥ መኖዎች ናቸው.
እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ ከ20 አመት በላይ የሚቆይ የህይወት ዘመን ካሉት የስኮትላንድ የከብት ዝርያዎች አንዱ ነው። ልክ እንደሌሎች የስኮትላንድ ከብቶች፣ ሃይላንድስ ለሚያመርቱት ከሲታ ስጋ የተከበሩ ናቸው፣በአብዛኛዉም ረዣዥም እና ሻጊ ኮት በብርድ እና እርጥብ መሬት ውስጥ እንዲሞቁ ለማድረግ።
ሃይላንድ ከብቶች በባህላዊ መልኩ ቀይ-ቡናማ ቀለም ቢኖራቸውም በጥቁር እና ነጭም ይገኛሉ። ሌላው ለየት ያለ ባህሪያቸው ጠመዝማዛ ቀንዶቻቸው ሲሆን ከሻገተ ፀጉራቸው ጋር ሲደባለቁ ይህን ዝርያ በቀላሉ መለየት ይቻላል.
ይህ ዝርያ በአንድ ወቅት በጣም አልፎ አልፎ አልፎ ተርፎም ለአደጋ ተጋልጧል ተብሎ ይታሰባል። ነገር ግን፣ በተለይ በሰሜናዊ ዩናይትድ ስቴትስ እና ካናዳ ተወዳጅነታቸው እያደጉ ነው። እ.ኤ.አ. ከ2019 ጀምሮ በከብት እርባታ ጥበቃ ቅድሚያ ዝርዝር ውስጥ የሉም፣ ይህ ማለት አሁን በዩናይትድ ስቴትስ በየዓመቱ ከ1,000 በላይ ተመዝግበዋል ማለት ነው።
6. የከብት ዘር
| ቀለም፡ | ቀይ |
| ክብደት፡ | 1, 100 - 2, 100 ፓውንድ |
| የህይወት ዘመን፡ | 20 አመት |
ከሌሎች የስኮትላንድ የከብት ዝርያዎች ጋር ሲወዳደር ሉንግ ከታናናሾቹ አንዱ ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ የተሰራው በ1940ዎቹ መገባደጃ ላይ በስኮትላንድ ሉዊንግ ደሴት በሾርትሆርን እና ሃይላንድ ከብቶች መካከል እንደ መስቀል ነው። እነዚህን ሁለት ዝርያዎች በማቋረጥ ስጋን ለማግኘት ጠንካራ እና ቀላል የሆነ የተለየ ዝርያ ተፈጠረ. ከሀይላንድ ከብቶችም መኖ የመመገብ እና ቅዝቃዜን የመቋቋም አቅምን ከሀይላንድ አግኝተዋል በተጨማሪም እራሳቸውን በቀላሉ ለመራባት ምቹ ናቸው።
የሉንግ ኮት የሻጊ ሃይላንድ ኮት እና የሾርትሆርን አጭር ኮት ጥምረት ነው። አብዛኛዎቹ እነዚህ ከብቶች ቀይ ወይም ነጭ ናቸው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ቀይ እና ነጭ ቀለም ያላቸው ሊያዩዋቸው ይችላሉ. ከሾርትሆርን ያገኙትን ጥራት ያለው ስጋ ለመሰብሰብ ቀላል የሆነ ወፍራም ቆዳ አላቸው።
7. ቀይ አንገስ የከብት ዘር
| ቀለም፡ | ቀይ |
| ክብደት፡ | 1, 200-1, 900 ፓውንድ |
| የህይወት ዘመን፡ | 15 - 20 አመት |
ቀይ Angus ዝርያ የመጣው ልክ እንደ ጥቁር አንገስ ከስኮትላንድ አበርዲንሻየር እና አንገስ ክልል ነው። ያስታውሱ ሁለቱ ዝርያዎች በእውነቱ በብዙ ቦታዎች አንድ ዓይነት ላም እንደሆኑ ይታሰባል። ዋናው ልዩነት የቀይ አንገስ ከብቶች ቀለም የሪሴሲቭ ቀለም ባህሪ ነው. የ Angus ከብቶችን በሚራቡበት ጊዜ ከአራት ጥጃዎች አንዱ ቀይ ይሆናል የተቀሩት ሦስቱ ጥቁሮች እንደሆኑ ይገመታል.
ምንም እንኳን መካከለኛ መጠን ያላቸው ላሞች ናቸው ቢባሉም የቀይ አንገስ ከብቶች ግን በጣም የበሬ ሥጋ ናቸው። ብዙ ስጋን ያመርታሉ. ይህ ባህሪ ረጅም የህይወት ዘመን እና ቀላል ባህሪ ካለው ጋር ተዳምሮ ቀይ አንገስ የበሬ ሥጋ ለማምረት በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የከብት ዝርያዎች አንዱ እንዲሆን አድርጎታል።እንደ እውነቱ ከሆነ እንደ አፍሪካ, አውስትራሊያ እና ደቡብ አሜሪካ ባሉ አህጉራት ላይ የሚገኙት አብዛኛዎቹ የ Angus ከብቶች ከተለመዱት ጥቁር ቀለም ይልቅ ቀይ ናቸው.
8. የሼትላንድ ከብት ዘር
| ቀለም፡ | ጥቁር ነጭ |
| ክብደት፡ | 770 - 990 ፓውንድ |
| የህይወት ዘመን፡ | 17 - 18 አመት |
የሼትላንድ ከብት በጣም ትንሹ የስኮትላንድ የከብት ዝርያ ነው። በስኮትላንድ የሼትላንድ ደሴቶች ላይ በመገኘታቸው ስማቸው ተጠርቷል። እ.ኤ.አ. በ1950ዎቹ ወደ 40 የሚጠጉ ንጹህ የሼትላንድ ከብቶች ብቻ ነበሩ የቀሩት። ዛሬ ቁጥራቸው ቢጨምርም, አሁንም ያልተለመዱ ዝርያዎች ናቸው እና ለአደጋ የተጋለጡ ናቸው ተብሎ ይታሰባል.
የሼትላንድ የቀንድ ከብቶች ዋናው ቀለም ጥቁር ነጭ ያለውም ያለ ነጭ ነው። እንደ ቀይ፣ ግራጫ እና ቡናማ ያሉ ቀለሞች ሊኖሩ ይችላሉ ግን ብርቅ ናቸው። የቫይኪንግ ቀንድ የሚመስሉ ትናንሽ ቀንዶችም አሏቸው።
የሼትላንድ የቀንድ ከብቶች በመጀመሪያ የተዳቀሉት ወተት ለማምረት ሲሆን ወተታቸው በቅቤ ስብ የበዛ ሲሆን ይህም በዋናነት የሰባ ወተት ነው። ነገር ግን የሼትላንድ ከብቶች በጣም ቀላል ጥጃዎች ናቸው, ይህም ማለት ብዙ ጥጆችን ለማምረት በሁሉም መጠን ያላቸው በሬዎች ሊሻገሩ ይችላሉ. በዚህ ምክንያት ሼትላንድስ በአብዛኛው የሚቀመጠው ለመራቢያ ዓላማ ወይም ለጡት ላሞች ነው። የሚያጠቡ ላሞች ለከብት እርባታ ማድለብ እስኪችሉ ድረስ ልጆቻቸውን ራሳቸው ይመገባሉ።
በጣም ታዋቂው የስኮትላንድ የበሬ ሥጋ ምንድነው?
Angus beef በመላው አለም በጣም ታዋቂው የስኮትላንድ የበሬ ሥጋ ነው። ተወዳጅነት ያተረፈበት ምክንያት በእብነ በረድ (እብነ በረድ) ምክንያት ነው, እሱም በመሠረቱ በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ውስጥ የጡንቻዎች ስብ ስብ ነው. የ Angus የበሬ ሥጋ ማርሊንግ ከሌሎች የበሬ ሥጋ ዓይነቶች ጋር ሲወዳደር ልዩ ነው ተብሎ የሚታሰበው እና ለአንገስ ላም ጭማቂ፣ ርኅራኄ እና ጣዕም የሚሰጠው ነው።
ንፁህ የአንገስ የበሬ ሥጋ ምርጥ ነው ተብሎ ይታሰባል ዛሬ ግን የአንገስ ከብት ከሌሎች ከብቶች ጋር ተዳቅሏል። ያም ማለት የበሬውን ጥራት በሚወስኑበት ጊዜ ሌሎች ምክንያቶችም ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. ከእነዚህ ምክንያቶች መካከል የከብቶቹ የአኗኗር ዘይቤ፣ አመጋገብ እና እድሜ እንዲሁም ስጋው እንዴት እንደሚዘጋጅ ይጠቅሳሉ።
የመጨረሻ ሃሳቦች
የስኮትላንድ ከብቶች በብዛት የሚታወቁት በሚያመርቱት ስስ ስጋ ምክንያት ቢሆንም ጥቂቶች ወተትም ያመርታሉ። ደካማ ስጋን ለማምረት ምክንያት የሆነው በስኮትላንድ ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ እና ከብቶቹ የሻጊ ፀጉር እና አጠቃላይ ጥንካሬን በማዳበር ከእሱ ጋር መላመድ ይችላሉ. ለእርሻዎ የሚሆን ከብቶችን ለመግዛት እየፈለጉ ወይም ለበሬ ሥጋ ፍላጎት ያለው ምግብ ነክ ከሆኑ፣ ይህ ጽሑፍ ከእርስዎ ጋር የሚወስዱት ብዙ ጠቃሚ መረጃዎችን ይሰጥዎታል ብለን ተስፋ እናደርጋለን።
