ስለ ዋግዩ የበሬ ሥጋ ከሰማህ ምናልባት በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ካሉ ውድ ስጋዎች አንዱ እንደሆነ ሰምተህ ይሆናል። የቀመሱት ለምን እንደሆነ ይገባቸዋል። የዋግዩ የበሬ ሥጋ ልዩ የቅቤ ጣዕም አለው፣ እና በጣም ለስላሳ ከመሆኑ የተነሳ ከዚህ በፊት ከነበሩት ከማንኛውም ስቴክ የበለጠ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። አሁንም በአንድ ፓውንድ ከ200 ዶላር በላይ ለዋጋው ጥሩ ጣዕም ካለው ሌላ የተሻለ ምክንያት መኖር አለበት።
በዋግዩ የበሬ ሥጋ አጠቃላይ ዋጋ ላይ የሚንፀባረቁ ጥቂት ምክንያቶች አሉ። ላሞቹ ስቡን ለማከፋፈል መታሻ እንዲደረግላቸው ወይም ሳርና ቢራ ብቻ እንደሚመገቡ አንዳንድ የተለመዱ ወሬዎችን ሰምተህ ይሆናል።የሰማኸውን ነገር ሁሉ አትመን።
ዋግዩ ስጋ በጣም ውድ እንዲሆን ያደረገው ምንድን ነው? (8 ምክንያቶች)
1. ጂኦግራፊ
እውነተኛው የዋግ የበሬ ሥጋ ከጃፓን መምጣት አለበት። ስለ አገራቸው የምታውቀው ነገር ካለ 80% የሚሆነው መሬት ተራራ እንደሆነ ታውቃለህ። አርሶ አደሮች ከብቶቻቸውን ለማርባት በተራሮች መካከል የተጣበቁ ረጅም ጠባብ ሸለቆዎች አሏቸው። አገሪቱ በሙሉ ብቻ ከካሊፎርኒያ ያነሰ ነው, ይህም ማለት በአጠቃላይ ለመስራት ብዙ መሬት የለም ማለት ነው.
በጃፓን የዋግዩ የበሬ ሥጋን ለማርባት የተለመደ ዕጣ ከ10 እስከ 100 ከብቶችን ሊይዝ ይችላል፣ ዩናይትድ ስቴትስ ግን በሺዎች የሚቆጠሩ ይኖሯታል። መደበኛ የበሬ ሥጋ እዚህ ዩናይትድ ስቴትስ እንዳለ ሁሉ ዋግዩ በቀላሉ ለሕዝብ አይቀርብም
2. የመመገቢያ ጊዜያት
የዋግዩ ከብቶች የሚመገቡትና የሚርቡት ከሌሎች የቀንድ ከብቶች የበለጠ ነው።በአማካይ ላም ለእርድ ከመላኩ በፊት ለ 30 ወራት ያህል ይመገባል. የዋግዩ ላሞች በጡንቻዎቻቸው ውስጥ ያለውን የሰባ እብነ በረድ ለማዳበር ለሁለት ጊዜ ያህል መብላት አለባቸው። ታዲያ ይህ ምን ማለት ነው? የዋግዩ የበሬ ሥጋ ማርባት ከመደበኛ ከብቶች በእጥፍ ይበልጣል ማለት ነው።
3. ከጭንቀት ነፃ የሆኑ አካባቢዎች
ዋግዩ ግብርና ከሚባሉት ዋና ዋና ተግባራት መካከል አንዱ ለከብቶች ዝቅተኛ ውጥረት ያለበት አካባቢ እንዲኖሩ ማድረግ ነው። ከፍተኛ ጉልበት ያላቸው ወይም ጭንቀት የሚሰማቸው እንስሳት ከፍ ያለ አድሬናሊን እና ኮርቲሶል አላቸው። እነዚህ ኬሚካሎች የበሬውን ጥራት በፍጥነት በማበላሸት ጣዕሙ እንዲቀንስ እና ጠንካራ እንዲሆን ያደርጋሉ።
ላሞችን ከጭንቀት ነፃ ለማድረግ ብዙ እርምጃዎች ተወስደዋል። አርሶ አደሮች ብዙ ላሞችን በመያዝ ከብቶቻቸውን ለመጨናነቅ ፍቃደኛ አይደሉም። እንዲሁም አካባቢውን ጸጥ ለማድረግ እና የማይጣጣሙትን ላሞች ለመለየት ይሞክራሉ. በተጨማሪም የማያቋርጥ ንጹህ ውሃ እና የሳር ሜዳዎች ይሰጣቸዋል።
4. የጉልበት ዋጋ
በጃፓን የጉልበት ሥራ ብቻ ውድ ነው፣ለዋግዩ የቀንድ ከብት እርባታም የሚከፈለው የሰው ጉልበት ዋጋ ከፍተኛ ነው። ይህ ከህዝባቸው መብዛት እና ዝቅተኛ የወሊድ ምጣኔ ጋር የሚያገናኘው ነገር ሊሆን ይችላል።
5. ደህንነት
ዋግዩ የበሬ ሥጋን ማራባት ለብዙ መቶ ዓመታት የኖረ ባህል ነው። ሸማቾች ከተጭበረበሩ የዋግዩ አቅራቢዎች እንዳይገዙ ለማድረግ ብዙ ጥብቅ እርምጃዎች አሉ። ማጭበርበር በቁም ነገር ስለሚወሰድ እያንዳንዱ የዋግዩ ጥጃ አፍንጫውን ታትሞ እና ባለ 10 አሃዝ መለያ ቁጥር ወደ ዳታቤዝ ገብቷል የተወለዱበትን ቀን፣ ወላጆችን፣ አያቶችን፣ ዝርያቸውን እና ያሉበትን ቀን ለመመዝገብ።
6. የማስመጣት ወጪዎች
በዩናይትድ ስቴትስ የሚኖሩ አርሶ አደሮች የዋግዩ የበሬ ሥጋን እናመርታለን ቢሉም የደም መስመርን ለማረጋገጥ የተዘረጋ ምንም አይነት መመሪያ የለም። ከጃፓን ትናንሽ ስራዎች ማለት የከብት ስጋቸው የበለጠ ውድ ይሆናል ማለት ነው. ያንን የበሬ ሥጋ ወደ አገራችን ማስመጣት ሌላ ታሪክ ነው። በመላው ዩኤስ ላይ የማስመጣት ኮታ አለ፣ እና ከተሞላ በኋላ፣ ማንኛውም የጃፓን አስመጪ የበሬ ሥጋ ላይ ከፍተኛ ግብር አለ።
7. ጂኖች
የዋግዩ ከብት በአንድ ወቅት በሩዝ እርሻ ላይ ይረባ ነበር። ከባድ የስራ ጫና እና ትንሽ ምግብ ነበራቸው። ከጊዜ በኋላ ሰውነታቸው በጡንቻዎች ውስጥ ተጨማሪ ኃይል ለማከማቸት ተስማማ። ይህ ሚውቴሽን ለከብቶች ወፍራም እብነ በረድ እንዲኖራቸው የሚያደርግ ነው። እውነተኛ የዋግ የበሬ ሥጋ ከከብቶች ብቻ ይመጣል። ከዝርያ ስጋ ማግኘት ቢችሉም ንፁህ ከብቶች አሁንም በጣም ጥሩ ጣዕም እንዳላቸው ይነገራል።
8. ፍላጎት
የኢኮኖሚክስ ክፍል የሚያስተምራችሁ ከሆነ በፍላጎት ከፍያለ ዋጋ መምጣት አለበት። ይህ የበሬ ሥጋ ለዘለዓለም በጣም ከፍተኛ ፍላጎት እንደሚኖረው እርግጠኛ አይደለንም ነገርግን በቅርቡ የመቀነስ ምልክቶችን አያሳይም።
ማጠቃለያ
ከቀምሷቸው ምርጥ ነገሮች መካከል አንዱ እንደሚሆን እስኪያውቁ ድረስ ልዩ የሆነ የእብነ በረድ ቁርጥራጭ ያለው ስቴክ መቃወም ከባድ ነው። የዋግዩ የበሬ ሥጋ ውድ ነው፣ እና በሚያሳዝን ሁኔታ፣ ሁሉም ሰው በህይወት ዘመናቸው ሊገዛው አይችልም።ይህን ጣፋጭ ምግብ ለመግዛት እድለኛ የሆኑ ሰዎች ይህ ስጋ ምን ያህል ልዩ እንደሆነ ያውቃሉ። ከፍተኛ ዋጋው አስቂኝ ሊመስል ይችላል ነገርግን ለዋጋ አወጣጡ ብዙ ምክንያቶች አሉ ይህም ትንሽ ትርጉም ያለው ነው።
