ፕሮስቺውቶ ያልበሰለ እና የደረቀ ካም የጣልያንኛ ቃል ሲሆን እሱም የተሰራ የሰው ልጅ ከአሳማ ሥጋ የተሰራ ምግብ ነው። ይህ የዶላ ስጋ ብዙ ጊዜ የሚበላው በብስኩቶች ወይም በዳቦ ላይ ሲሆን መጀመሪያ ላይ ለሰው ልጅ ተብሎ የታሰበ ነው።
አንዳንድ የውሻ ባለቤቶች ፕሮሲውቶን ለውሾቻቸው ሊመግቡ ይችላሉ ምክንያቱም ማንኛውም አይነት ስጋ ለውሾች ደህንነቱ የተጠበቀ ነው የሚል የተሳሳተ ግንዛቤ አለ። የውሻ ባለቤቶች ፕሮስሲውቶ ለውሾቻቸው ጤናማ ነው ብለው ያስቡ ይሆናል ምክንያቱም ስጋ ነው, እንዲሁም ለውሾች በጣም ጣፋጭ ነው.ፕሮስቺቶን ለውሻህ መመገብ የለብህም።
ፕሮስቺቶን ለውሻዎ ከመመገብዎ በፊት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምንነጋገረው እንደዚህ ያለ በከፍተኛ ደረጃ የተቀነባበረ የዶላ ስጋን ለ ውሻዎ መመገብ ያለውን ጥቅምና ጉዳት ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።
Prosciutto ለውሾች ደህንነቱ የተጠበቀ ነው?
ውሾች ምንም ጉዳት ሳይደርስባቸው በትንሽ መጠን ፕሮሲውቶ መብላት ቢችሉም ለውሻዎ ጥሩ ምግብ አይደለም እና ሊወገዱ ይገባል። Prosciutto በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው እና ስብ ይዟል።ሁለቱም ውሾች ለመመገብ ጤናማ አይደሉም።
ከመደብር ዲሊ ክፍል ውስጥ በብዛት የሚገዛው ፕሮሲዩቶ ለውሻ አደገኛ የሆኑትን ናይትሬትስ ወይም ናይትሬት ይይዛል። ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ ፕሮሲዩቶን ለመጠበቅ ጥቅም ላይ የሚውሉት ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪ ስላላቸው ሲሆን ለስጋው ልዩ የሆነ ሮዝ ቀለም ይሰጣሉ።
ናይትሬትስ በተፈጥሮ ፕሮሲዩቶ ለመጠበቅ ይጠቅማል ነገርግን በከፍተኛ መጠን ወይም ብዙ ጊዜ ሲመገቡ ለውሾች ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ። Prosciutto በሰዎች ዘንድ ይበልጥ ማራኪ እንዲሆን፣ የስጋውን ጣዕም ለማሻሻል ቅመሞችም ሊጨመሩ ይችላሉ፣ እና አንዳንድ ቅመሞች ውሻዎ እንዲበላው መጥፎ ሊሆን ይችላል። እንደ ጥቁር በርበሬ እና ፓፕሪክ ያሉ አንዳንድ ቅመሞች በጣም ቅመም ናቸው እናም የውሻዎን አፍ እና ሆድ ያበሳጫሉ።
አንዳንድ በሱቅ የሚገዙ ፕሮሲዩቶስ ነጭ ሽንኩርት ሊይዝ ይችላል ይህም የስጋውን ጣዕም ለመጨመር ለውሾች መርዛማ ነው። ነጭ ሽንኩርት thiosulfate በውስጡ በውሾች ቀይ የደም ሴሎች (erythrocytes) ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል።
ስለዚህ ፕሮሰቺቶን ለውሾች መመገብ አይመከርም እና ከመጠን በላይ ፕሮሰቺውቶ ለውሾች አደገኛ ሊሆን ይችላል በተለይም ናይትሬት ወይም ቅመማ ቅመም ከያዘ።
Traditional Prosciutto ለውሾች ደህንነቱ የተጠበቀ ነው?
በቴክኒክ ደረጃ፣ ባህላዊ ፕሮስቺውቶ ለውሾች በጣም ከተቀነባበሩት የፕሮሲውቶ ዓይነቶች በመጠኑ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው፣ነገር ግን አሁንም ለውሾች ጤናማ ለመሆን በጣም ብዙ ጨው ይዟል። ባህላዊ የጣሊያን ፕሮስቺቶ ከአሳማ ከአሳማ የኋላ እግር የተሰራ ሲሆን በጨው ይድናል.
በእነዚህ ስጋዎች ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም ለውሾች ጤናማ ያልሆነ እና ለውሻዎ አመጋገብ ምንም ጥቅም የለውም። ባህላዊ ፕሮሲዩቶ ከሱቅ ከተገዛው ፕሮሲዩቶ ጋር ሲነፃፀር በስጋው ውስጥ ከትንሽ እስከ ምንም ናይትሬትስ ወይም ናይትሬት የለውም።
ይሄውም ብዙውን ጊዜ ፕሮሲውቶ በጣሊያን ባህላዊ መንገድ የሚዘጋጀው በሳሬን ወይም በጨው በመታከም ሲሆን ብዙ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ በመጨመር የስጋውን ጣዕም ይጨምራል። ጨው በስጋው ውስጥ ከመጠን በላይ እርጥበትን በመሳብ እና አንዳንድ ባክቴሪያዎች እንዳይደርቁ በመከላከል ስለሚሰራ ለፕሮስሲውቶ አስፈላጊ ነው.
ይህም ሁሉንም አይነት ፕሮሲውቶስ ከፍተኛ የሶዲየም ምግብ ያደርጋቸዋል ይህም ለውሾች ለመመገብ የማይመች ነው።
ውሾች የአሳማ ሥጋ መብላት ይችላሉ?
ፕሮስቺውቶ ከአሳማ ሥጋ የሚሰራ ሲሆን ይህም ለውሾች የማይጎዳ እና ከመመገብ በፊት በትክክል ከተዘጋጀ ጤናማ ሊሆን ይችላል, ብዙ የውሻ ባለቤቶች ፕሮሲዩቶ ለውሾች ደህና ነው ብለው ያስባሉ.
ነገር ግን ስጋ ነው ማለት ለውሻህ ጤናማ ወይም ጤናማ መክሰስ ነው ማለት አይደለም። የአሳማ ሥጋ ወቅቱን ያልጠበቀ እና በደንብ ከተበስል ለውሾች ለመመገብ ምንም ችግር የለውም፣ነገር ግን የአሳማ ሥጋ ወደ ፕሮሲዩቶነት በመቀየር ለውሾች ጤናማ ያደርገዋል።
የአሳማ ሥጋ በከፍተኛ መጠን ጨው ይድናል፣ በናይትሬትስ ወይም በኒትሬት ይጠበቃል፣ አንዳንዴም ፕሮሲዩቶ ከመሆኑ በፊት በቅመማ ቅመም ይቀመማል እና ከእነዚህ የምግብ ማበልጸጊያዎች ውስጥ የትኛውም ለውሻዎ እንዲበላው ደህንነቱ የተጠበቀ ወይም ጤናማ አይሆንም።
ይህ ማለት የትኛውም የተዳከመ ስጋ ለውሾች ደህንነቱ የተጠበቀ አይሆንም ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው የጨው መጠን ለውሻዎ በብዛትም ሆነ በብዛት መመገብ ደህንነቱ የተጠበቀ አይደለም።
Prosciutto ለውሾች መጥፎ የሆነው ለምንድነው?
- ጨው በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ሲሆን ይህም ለድርቀት ወይም ለሶዲየም መመረዝ ይዳርጋል። የሶዲየም መመረዝ ተቅማጥ፣ ማስታወክ፣ ድርቀት እና የውሻ መንቀጥቀጥ ያስከትላል።
- በመደብር የተገዛው ፕሮስቺውቶ ከፍተኛ መጠን ያለው ናይትሬት እና ናይትሬት ከ preservatives ይዟል።
- ከሌሎች ስጋዎች ጋር ሲነጻጸር ፕሮስኩቶ ከፍተኛ ቅባት ያለው ይዘት ስላለው ውሻዎን ለመዋሃድ አስቸጋሪ ያደርገዋል።
- እንደ ፕሮሲውቶ ያሉ የተፈወሱ ስጋዎች እንደ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ያሉ ቅመሞችን በብዛት ይዘዋል በርበሬውም የሚያናድድ እና ነጭ ሽንኩርት ለውሾች መርዛማ ናቸው።
- ያልበሰሉ የአሳማ ሥጋ ወይም ፕሮስኪውቶ በአግባቡ ያልተፈወሱ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ሊይዝ ይችላል ለውሻም ለሰውም አደገኛ።
እንዲሁም ማወቅ ሊፈልጉ ይችላሉ፡ ውሾች ክሪሸንስ መብላት ይችላሉ? ማወቅ ያለብዎት
ማጠቃለያ
ውሻዎ ለእንግዶች በምታገለግሉበት ጊዜ ከጠረጴዛው ላይ የፕሮስቺቶ ቁራጭ በልቶ ከሆነ ወይም ምናልባት ከጠረጴዛው ላይ ቢሰርቀው አይጨነቁ። ነጭ ሽንኩርት ወይም ሌላ መርዛማ ንጥረ ነገር ካልያዘ በስተቀር ውሻዎ ትንሽ ፕሮሲዩቶ በመመገብ አይጎዳም። ይሁን እንጂ በጣም ይጠማሉ ስለዚህ ብዙ ንጹህ ውሃ መስጠት አስፈላጊ ነው.
ውሻዎ ፕሮስቺውቶ ከወሰደ በኋላ ያልተለመደ ተግባር እየፈፀመ ከሆነ ወይም ብዙ መጠን ከበላ ወዲያውኑ ወደ የእንስሳት ሐኪም መወሰድ አለበት።
